Schladming-Dachstein Genusspartner

In Irdning am Fuße des Grimming wächst er – der Roggen aus der Heimat. Auf einer Fläche von 2 ha baut Franz Neuper mit viel Herzblut regionalen Roggen an, aus dem er hochqualitatives Mehl erzeugt, das unter der Marke „Ennstal Mehl“ vertrieben wird. In diesem Blogbeitrag erfährst Du u.a. welche Vision hinter dieser besonderen Geschäftsidee steckt.

In Aigen im Ennstal bauen die Familien Gindl, Gerl und Schweiger auf insgesamt 10 ha Erdäpfel an, die sie unter dem Markennamen „Ennstaler Erdäfel“ vertreiben. In unserem Blogbeitrag erhältst Du u.a. einen Einblick in die Entstehungsgeschichte.

Wenn langsam die Vorfreude auf die Winterzeit in der Region Schladming-Dachstein spürbar wird, steht rund um den Martinitag am 11. November ein weiteres kulinarisches Highlight bevor: Das Gansl-Essen. 

Egal ob am Brot oder zum Ausbacken in der Pfanne - die Butter ist aus unserem täglichen Gebrauch in der Küche nicht mehr wegzudenken. Doch es gibt nichts Herrlicheres als eine frische Butter direkt von der Alm. Anfang August durften wir Gundi und Albert Binder auf der Harmeralm am Schwarzensee einen Besuch abstatten und bei der Butterproduktion über die Schultern blicken.